オーブンでトマトとイカ。オーブンでゆっくり煮込んだイカは信じられないほど柔らかくなり、トマトはジュースを出し、ソースまたはサイドディッシュ、またはこの料理の不可欠な部分に変わります。確かに自家製ですが、とても美味しくて食欲をそそります.
材料
2中型イカの死体
にんにく4かけ
トマト2個
白パン4切れ
パセリの小枝
オリーブオイル
塩
黒コショウ
調理時間1時間
オーブンでトマトとイカを調理する方法
イカの片側を切り取って本のように開き、ひし形で切り抜かずに切り、それぞれを2つに等分に切ります。乾燥したパンをブレンダーに貼り付けて小さなパン粉を作ります-または単にパン粉と交換します。オーブンに入れることができるグラタン皿またはフライパンの底にオリーブオイルを注ぎ、イカを1層に入れ、塩、黒コショウ、および必要に応じて挽いた唐辛子で味付けします。半分に刻んだニンニクを振りかけ、粗く刻んだ皮をむいたトマトの上に均等に広げ、残りのニンニクを加え、クラッカーの層で覆う.
イカの型をオーブンに入れ、220度に加熱して、すぐに温度を190度に下げます。イカを1時間焼きます。オーブンに時々目を通します-液体の大部分を蒸発させますが、このプロセスが速すぎることがわかった場合は、フォームにホイルをかぶせ、必要に応じて少量の水または白ワインを注ぎます。イカの準備ができたら、まず焼きイカを皿に置き、次にトマトをフォームの底にたまったジュースに注ぎ、細かく刻んだパセリの葉をふりかけます。各プレートにレモンのスライスを追加し、すぐにイカをテーブルに出す.
Bon Appetit!
