タイ料理のメインディッシュであり、世界の料理で最も重要なヒットの1つです。酸とコショウの優れた組み合わせ、膨らみと軽さ.
材料-6食分
鶏だし2リットル
トムヤムペッパーペースト100 gr
レモン2個
フィッシュソース20ml
砂糖50グラム
レモングラス大さじ2
生姜30 gr
ライムの葉4個
エビ500グラム
シャンピニオン200 gr-オプション
ココナッツミルク200ml
コリアンダー50 gr
唐辛子1個
調理時間15分
トムヤムクンのスープの作り方
1.細かく刻んだ生姜、ライムの葉、レモングラス（大さじ2杯または新鮮な茎2杯）を鶏肉に加え、5分間調理します。.
2.コショウペーストをそこに加え、ブロスを混ぜてさらに2分間調理します.
3.次に、魚醤、砂糖、エビをさらに2分間加えた後、キノコが好きな場合は、それらをスープ、唐辛子、スライスしたリング、ココナッツミルクに追加することもできます。.
4.沸騰させ、レモン2個のジュースを注ぎ、粗く刻んだコリアンダーを注ぎ、スープが再び沸騰するまで待ち、火からおろします。.
スープが辛すぎると思われる場合は、スプーン1杯または2杯のココナッツミルクをプレートに直接追加できます。チキンブイヨンは缶詰にしたり、立方体で作ったり、自分で調理したりできます。通常のセロリとコリアンダーの根より少し多い量を加えます.
Bon Appetit!
