パエリア-サフランで染めたスペインの米料理で、オリーブオイルが加えられています。さらに、シーフード、野菜、鶏肉をパエリアに加えることができます。名前はラテン語のpatella-フライパンに由来します。この料理の人気は現在、スペイン料理のさまざまな地域に適応した、食材の多くのバリエーションによるものです。.
主要成分
塩1つまみ
挽きたてのコショウ
赤パプリカ
オリーブオイル大さじ4。 l.
鶏
パエリア用
タマネギ1頭
にんにく2片
米500 gr
トマトジュース缶1缶
サフラン1つまみ
1½リットルのチキンストック
野菜
赤ピーマン1個.
インゲン200 gr
みじん切りグリーン2大さじ。 l.
ブラックオリーブ
シーフード
チキンとシーフードのパエリアの作り方
鶏肉を塩、コショウ、赤い甘いパプリカパウダーと混ぜ、数時間マリネします.
大きなフライパンで油を熱し、鶏肉を四方から金色のクラストに揚げ、皿に移し、脇に置きます.
タマネギとニンニクを細かく刻みます。サフランは沸騰したお湯を少し注ぎます.
鶏肉を揚げた鍋で玉ねぎとにんにくを炒める.
ご飯を加え、ご飯がバターと混ざるように混ぜ、１分間炒める。鶏肉の唐揚げ.
温かいスープ、サフランを水に浸し、トマトとジュースをフォークでつぶしたものを入れます。蓋の下で10分間煮込みます.
野菜、オリーブ、シーフードを追加します。塩とコショウ。混合。蓋の下でさらに7〜8分煮込み、次にムール貝を上に置き、さらに5〜7分調理する.
火から下ろし、蓋をして、10分間休ませる。ハーブをまぶしたサーブ.
Bon Appetit!
