柔らかく風味豊かな肉であるラムは、酸洗いが本当に必要ではありませんが、マリネが正しく選択されていて、その味を抑制しない場合は、本当にメリットがあります.
材料
1キロ。子羊（脚またはラック）
ローズマリーのいくつかの小枝
にんにく2片
小さじ1コリアンダー
チリチリまたはホットパプリカのピンチ
大さじ4オリーブオイル
塩
黒コショウ
ワイヤーラックで子羊を調理する方法
乳鉢で黒コショウとコリアンダーを粉砕し、ローズマリーの葉、粉砕されたニンニクと塩を加え、粉砕して、ニンニクがスラリーになり、ローズマリーがジュースを作るようにします。オリーブオイルと挽きたてのチリまたはホットパプリカ（ほんの少し、味のためではなく味のため）を加え、よく混ぜます。子羊の肉を立方体にカットし、ラックを使用する場合-カツレツ。マリネを追加し、各ピースがスパイス、ニンニク、ローズマリーの香りのよいオリーブオイルですべての面が覆われるように完全に混ぜます。肉を2〜6時間マリネし、十分に熱い石炭で揚げ、子羊の肉がピンク色を失う前に火から取り出し、暖かい場所で数分間加熱する.
Bon Appetit!
