フリカッセ-ホワイトソースのホワイトミートシチュー。通常、子牛肉、鶏肉、またはウサギの肉から調製されます。鳩肉、羊肉、豚肉のフリカッセもあります。しかし、エビフリッカシーを作ってみてください!
材料
新鮮な冷凍インゲン-250 gr
サワークリーム-100 gr
塩コショウ
ゆで皮をむいたエビ-500 gr
卵黄-1個.
バター-大さじ1
乾燥キノコ-50 gr
フリカッセの作り方
冷蔵庫の下部の棚にある緑色の豆を解凍し、よく洗い、よく乾かします。ヒントを切り取ります。ポッドを沸騰している塩水で2分間沸騰させます。ザルに捨て、冷水を注ぐ。きのこを沸騰したお湯で3分煮て、ザルに捨て、よく振って細かく切る。キノコのだし汁保存.
ブロスを沸騰させます。熱を減らし、サワークリーム、バター、エビ、豆、キノコを追加します。塩コショウで味を調える。 5分間かき混ぜて調理します。卵黄を加え、再び混ぜ、すぐに火から下ろします.
Bon Appetit!
