焼き鳥。コーニッシュ鶏は身長が小さく、また非常に美味しいです。オーブンで焼くと、通常のブロイラーよりも100ポイント先の味と優雅さを味わうことができます。.
材料
コーニッシュチキン-1ピース
白く古いパン-100グラム
牛乳-250ミリリットル
タマネギ-1個
ドライクローブ（つぼみ）-2個
植物油-小さじ1
ベーコンの縞が入ったベーコンのストリップ-2枚
バター-15グラム
小麦粉-小さじ1
白ワイン-50ミリリットル
チキンブロス-200ミリリットル
甘酸っぱいジャム
オーブンで鶏肉を調理する方法
鍋に、パンをミルクに1時間浸し、タマネギ1/2個を加えます-クローブと挽きたての黒コショウを詰めたもの.
オーブンを220℃まで予熱します。鶏肉をベーコンのストリップで覆い、ベーコンがカリカリになるまでベーキングシート上で逆さまに8〜10分間焼きます。ベーコンを注意深く取り出し、鶏肉に油を塗り、さらに柔らかくなるまで15〜20分間焼きます。ボードの上に置いて、ホイルで覆います.
牛乳の入った鍋にバターを入れ、弱火で2分煮る。ソースが濃い場合は、牛乳を追加します。火から下ろし、玉ねぎを取り、季節を合わせる。カバーして冷やさないでください.
グラタン皿に小麦粉を加え、泡だて器でかき混ぜ、ワインと50mlのブロスを注ぎ、混合物を小さな鍋に濾し入れます。残りのスープを加えてかき混ぜ、沸騰させます。カラントジャムを加えて味をつけ、グレービーを数分間沸騰させて沸騰させます.
チキン全体をサーブします-ベーコン、パンソース、グレービーを添えます。マッシュポテトまたは蒸し野菜を添えて.
Bon Appetit!
