このレシピでは、牛肉のテンダーロインに独特の風味を与えるチーズと洋ナシの詰め物で肉を作ります。このレシピは内部にかなり満足できるフィリングが豊富に含まれているので、肉を選択するときは、肉の厚さと形に注意してください。これは、切り込みとその後の折りたたみ時にフィリング全体を内部に保持するのに十分でなければなりません。 Bon Appetit!
材料
800 grビーフテンダーロイン
緑の束1
玉ねぎ中１個
150 grハードチーズ
大きな梨2個
オリーブオイル大さじ2
塩、挽きたての黒コショウ
ミートローフの作り方
肉を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。作品の真ん中に切り込みを入れ、1cm程度の端に届かないようにします。作品を左右にカットし、1cmの端にも到達しないようにします。本のように、肉を開きます。ノッチが厚くなった場所。肉をしがみつくフィルムで覆い、薄い層に打ちます.
梨を洗い、四分の一に切り、芯を取り除き、肉を細切りにします。チーズをすりおろす。緑を洗って、乾かしてみじん切りにします。タマネギの皮をむいて細かく刻む。梨、チーズ、玉ねぎ、ハーブをかき混ぜる.
詰め物を肉の上に均等に置き、縁に1.5 cmの余白を残します。肉をロールに巻きます。オーブンを200°Cに予熱します。巻いたものを何箇所か巻き付けます。塩、コショウ、グリースにオリーブオイルを両面につけます。ロールをホイルで包み、オーブンに入れ、1時間30分焼きます。 20分でフォイルをカットしてロールが茶色になるように仕上げます.
ハードチーズの一部を青カビチーズに置き換えて、みじん切り大さじ2杯をフィリングに追加します.
Bon Appetit!
