豚肉とプルーンとクリームソース-ワインとクリームベースのソースは、この肉料理を柔らかくジューシーにします.
材料
豚肉（テンダーロインのメダリオン）-8個
ピットプルーン-8個
オリーブオイル-大さじ1
バター-50グラム
辛口白ワイン-100ミリリットル
鶏スープ-150ミリリットル
クリーム35％-大さじ2
パセリのみじん切り-大さじ1
振りかける小麦粉-味わうために
味わう塩
コショウ
付け合わせ用
マッシュポテトを味わう
キャベツの煮込みや季節の野菜を味わう
作り方-豚肉とプルーンとクリームソース
プルーンを洗って乾かします。側面の各メダリオンに深い切り込みを入れ、中に1つのプルーンを挿入します。小麦粉を詰めたメダリオンを振りかける.
鍋に大さじ1を熱します。 lバターと全オリーブオイル。メダリオンを並べ、両面が黄金色になるまで5分間炒める。皿に置く.
鍋から余分な脂肪を取り除き、ワインとスープを注ぎ、沸騰させ、少し蒸発させます。クリームと残りのバター、塩、コショウを加えて、3分間加熱し、常にかき混ぜます.
ソースをふるいにかけます。ペーパータオルで鍋を乾かします。ソースを鍋に戻し、メダリオンを敷いて少し温めます.
マッシュポテトまたは季節の野菜と一緒にメダリオンを添えて、ソースを注ぐ.
Bon Appetit!
