チョコレートトリュフを作るのは簡単です。お菓子は、フランスとイタリアの木の根の周りに生えた本物のトリュフのように見せます。 Bon Appetit!
材料
ダークチョコレート-150グラム
脂肪クリーム（35％）-70ミリリットル
粉砂糖-大さじ2
バニラエッセンス-小さじ0.5-1
振りかけるココアパウダー-大さじ3
チョコレートトリュフの作り方
水槽でビターチョコレートを細かく刻んで溶かす.
粉砂糖を90℃にします
チョコレートにホットクリームを注ぎ、均一なチョコレートクリームが得られるまでかき混ぜます。.
バニラエッセンスを加え、もう一度混ぜます。.
粘着フィルムで覆い、40〜60分間冷蔵します.
少し冷やしたガナッシュをスプーンにかけ、小さなボールを作ります.
すべてのチョコレートボールの準備ができたら、トリュフブランクを入れた皿を冷蔵庫に20分間置きます.
ボード上のココアパウダーをふるい、その中にトリュフを巻きます.
トリュフを密閉容器の冷蔵庫に保管する.
Bon Appetit!
